Fiskkroketter

Gott som festmat men enkelt att laga av rester. Kan det bli bättre?

Du behöver

Receptet är för 4 personer.

  • 500 g kokt potatis
  • 15 cm purjolök (60–70 g)
  • 1 rödlök
  • 200 g färsk eller rökt lax
  • 1 ägg
  • 1 dl ströbröd
  • ½ dl crème fraiche
  • 1 dl grädde eller mjölk
  • 2 msk kapris
  • 8 grönpepparkorn
  • 1 tsk salt
  • rapsolja till stekning

Gör så här:

Om du utgår från okokt potatis kan du koka den i bitar i saltat vatten tillsammans med purjolöken tills den är mjuk men inte sönderkokt. Annars kan du hacka purjolöken och förvälla den lätt i saltat vatten så den mjuknar.
Finhacka rödlöken. Mosa potatisen i en bunke, den ska ha kvar lite bitar och får inte bli potatismos. Finhacka laxen. Krossa grönpepparen.
Blanda samman alla ingredienserna till kroketterna i en bunke. Rör till en jämn smet men sluta så fort allt är blandat.
Stek nu kroketterna i rikligt med rapsolja i en stekpanna. Vänd när de fått fin färg. Stek i cirka 10 minuter.
Servera kroketterna frasigt nystekta med sallad och citron.


Recept och foto: Peppar och salt, Magnus Carlstedt



Morotskaka

Modern klassiker står sig på kakfatet

Inget fik med självaktning saknar morotskaka! Baka din egen morotskaka i långpanna så räcker det till alla gäster.

Kär kaka har många recept… Morotskaka är något av en klassiker på många fikabord. Söt och saftig kaka med drag av pepparkaka och täckt av färskost med citron. Lättbakad dessutom. Inte konstigt att den är populär!
Till våra favoritrecept hör klassisk morotskaka och morotskaka med lime – båda har den rätta mixen av sött, citrus och kryddor!
Morotskakan kan varieras i det oändliga – från apelsinmorotskaka med mörk choklad, till glutenfri morotskaka och morotskaksmuffins! Eller så bakar du vårt senaste recept på morotskaka i långpanna. En saftig och kryddig kaka som räcker till riktigt många, sötsugna fikagäster. Länge leve rotfrukterna!

 morotskaka.com

Bakapizza

Snabbare pizza

Pizza till fredagsmyset? Det finns knep som gör pizzan klar på nolltid!

bakapizza.se

Sallader med gryn

Grynen som gör det

Nu är våren här och det är dags att damma av picknickkorgen. Packa ner en matig kamutvetesallad med avocado och mozzarella!

salladsrecept.se


Pannkakor

Tortillas

Pannkakor är bra middagsmat! Gör egna tortillas!

Pannkakor är långt mer än en efterrätt med grädde och sylt! Med grövre mjöl i smeten och rätt tillbehör blir pannkakor en bra och nyttig middag.

De flesta har väl provat crepês? Otroligt gott, lättgjort och enkelt att variera.

Vanliga pannkakor blir nyttigare med till exempel grahamsmjöl och den som vill ha matiga pannkakor ska prova smakrika dinkelpannkakor.

Gör du egna tortillas av majsmjöl kan du fylla dem med vad du för tillfället har hemma och är sugen på.

Och vill du vara säker på att bli mätt finns förstås ugnspannkakan!

God och mättande pannkaksmiddag!

 pannkakor.se


Pepparkakor

Klassiskt hela julen! Riktigt goda, hembakta pepparkakor...

Snabba scones

Grahamscones. Snabbaste vägen till nybakat stavas scones. Här med lite grövre mjöl och mycket smak!
Prenumerera direkt! Gratis!

Surdegsbröd

Finaste limporna Blir höstens projekt surdegsbakning? Prova ett gott basrecept med råg.
Under portalen Peppar och salt samlas Magnus Carlstedts uppskattade receptsajter. Webbplatserna når nu en mångmiljonpublik med mer än 100 000 unika besökare i veckan.

Läs mer ...